蘿卜芽苗菜可以進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，生長(zhǎng)速度快，周期短，蘿卜芽苗菜從播種到采收只需10~15天，在條件好的溫室中可進(jìn)行周年生產(chǎn)，年生產(chǎn)可達(dá)20~30茬，經(jīng)濟(jì)效益也相當(dāng)可觀。
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1、溫度管理：蘿卜種子在播種后溫度控制在15~20℃。過(guò)低，生長(zhǎng)緩慢；溫度過(guò)高，種子容易霉?fàn)€。所以，不宜超過(guò)5~25℃的范圍。在冬季可通過(guò)加溫保暖設(shè)備提高溫度；夏季注意通風(fēng)、遮光降低溫度。
2、對(duì)光照的要求：在蘿卜出苗期間不需要光照，所以可放在暗室中或遮陽(yáng)栽培，出苗后見(jiàn)光綠化，也可直接在栽培架上培養(yǎng)。生產(chǎn)蘿卜芽苗菜不需要太強(qiáng)的光照，但應(yīng)注意光照均勻，栽培架上不同位置的苗盤要經(jīng)常倒換，使所有苗盤受光均勻，生長(zhǎng)一致。
3、水分管理：蘿卜芽苗菜在濕度大的情況下易霉?fàn)€，尤其是在高溫季節(jié)，因此生長(zhǎng)環(huán)境的相對(duì)濕度需在70%以下。有條件的地方可用自動(dòng)化澆水設(shè)備，如安裝微噴裝置。為降低成本一般采用人工澆灌的方式，播后每天澆兩遍清水，遇陰雨雪天可酌情澆一遍。子葉剛展開(kāi)，立即揭去覆蓋在上層的紙。在株高3厘米后，開(kāi)始澆營(yíng)養(yǎng)液。蘿卜芽苗菜營(yíng)養(yǎng)液的簡(jiǎn)易配方是：一桶水加5克尿素和7克磷酸二氫鉀。
4、在蘿卜芽苗菜子葉充分展開(kāi)，真葉尚未長(zhǎng)出時(shí)及時(shí)采收。水培蘿卜芽整盤出售，吃時(shí)將根剪去即可。
5、在蘿卜芽苗菜生長(zhǎng)期間主要的病害是根腐病，患病幼苗發(fā)育不良，長(zhǎng)勢(shì)弱，莖基部褐變，水漬狀病斑擴(kuò)展迅速，在育苗盤上出現(xiàn)明顯的病穴。防治方法：可選用抗病品種，對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格消毒。育苗盤使用后一定清理干凈，用漂白粉或高錳酸鉀溶液浸泡消毒，生產(chǎn)車間定期用漂白粉等進(jìn)行室內(nèi)消毒，及時(shí)剔除發(fā)病的幼苗等。
6、用苗盤生產(chǎn)蘿卜芽苗菜，必須選用不易腐爛、發(fā)芽較快的品種。在生產(chǎn)過(guò)程中不能使用鐵制品，否則會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。噴淋和淘洗時(shí)，必須用干凈無(wú)菌的自來(lái)水或深井水，水溫同室溫，以有利于芽體正常發(fā)育，如發(fā)生爛種爛芽和苗期猝倒病，可適當(dāng)噴施鈣肥和磷、鉀肥，以緩解癥狀。生產(chǎn)中應(yīng)注意溫度、濕度和光照的管理，并及時(shí)采收。