菠菜是我國北方春季的重要蔬菜之一，其性喜冷涼，不耐炎熱，生長適溫15℃--20℃，夏季因高溫多雨，栽培比較困難。近年來部分壽光菜農(nóng)利用大棚采取水培技術(shù)進行夏季菠菜栽培獲得成功。現(xiàn)將栽培技術(shù)要點介紹如下：
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1.品種選擇。夏季栽培菠菜必須選擇耐熱品種，如日本急先鋒、信康耐熱3號等。
2.播種育苗。5月份播種，一般采用定植杯在育苗棚內(nèi)集中育苗。杯底先裝入陶粒，高度距杯沿2厘米--3厘米，播后用細沙覆蓋，淋水。育苗棚覆蓋遮陽網(wǎng)，出苗后及時撤除遮陽網(wǎng)，防止幼苗徒長。2片--3片真葉時定苗，每杯留1株壯苗。
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3.覆蓋遮陽網(wǎng)。夏季陽光強，溫度高，嚴重影響菠菜生長，在大棚頂上應(yīng)覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)，降低光照與溫度。遮陽網(wǎng)可使光強減弱30%左右，溫度降低2℃--3℃。
4.定植。待幼苗高5厘米--6厘米，具有3片--4片真葉(苗齡18天--20天)時可定植到栽培槽上，每平方米栽60株。
5.采收。水培菠菜極少發(fā)生病蟲害，其含水量多，莖葉柔嫩，生長速度快，產(chǎn)量高，一般定植后30天--45天，株高25厘米--35厘米時即可采收。