無土栽培又叫水培或營養液栽培，它不用自然土壤，不施有機肥，但要定期澆灌營養液。最常見的無土栽培是水培花卉。
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無土栽培的基質（固態）是代替土壤種植植物的栽培基質。它須有良好的理化性狀如：大小適中（沙培0.6-2mm，陶礫1cm以內）、容重輕（輕便）、總孔隙度大、吸水率大（持水力強）、絕熱性能好，具有良好的保水性、排水性、透氣性，且清潔、無菌、無味、價格低廉。
常見的基質有無機的珍珠巖、沙、礫石、爐渣、蛭石等；有機的鋸木屑、稻殼熏炭、泥炭、膨化雞糞等；人工的泡沫塑料、聚乙烯發泡材料等。
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無土栽培時常將幾種基質混合配制，以滿足不同植物的生長需要。如用于一般扦插的泥炭：沙=1：1，用于中型盆栽的沸石：蛭石=4：6，用于一般盆栽的泥炭：珍珠巖：沙=2：2：1等等。
無土栽培不管用什么基質，必須加入含有植物生長所需營養的人工配制的營養液，最簡單的營養液是水。